Domácí veka a silvestrovské pomazánky

Postup

Veka

1) Nejdříve si zaděláme na kvásek. Do mísy nasypeme třetinu mouky, přidáme polovinu lehce zahřátého mléka, cukr a kvasnice. Zamícháme a přikryjeme utěrkou, necháme 10 minut v teple.

2) Do kvásku přisypeme zbytek mouky, přidáme změklé máslo a sůl, hněteme do hladkého těsta.

3) Přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě 1 až 1,5 hodiny kynout. Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem.

4) Pomoučíme vál, vyklopíme na něj těsto, které rozdělíme na dva díly.

5) Z každého dílu vytvoříme obdélník. Jeden z okrajů přeložíme cca do třetiny a spoj stiskneme. Opakujeme u protějšího okraje a následně to samé provedeme u dvou zbylých okrajů.

6) Těsto srolujeme a v místě spoje ho uzavřeme. Vyválíme do podlouhlé veky.

7) Postup opakujeme také s druhým dílem těsta.

8) Obě veky dáme na plech vyložený pečicím papírem a za pomocí rozprašovače je postříkáme vodou. Přikryjeme utěrkou a necháme ještě 30–45 minut kynout.

9) Předehřejeme si troubu na 180 °C. Nakynuté veky potřeme rozšlehaným vajíčkem a pečeme 30–35 minut.

Tvarůžková pomazánka

1) Máslo utřeme se solí.

2) Rozmačkáme si tvarůžky, nadrobno nakrájíme cibuli a obojí společně s žervé vmícháme do másla.

3) Dochutíme kmínem, pažitkou, sladkou paprikou a solí.

Řepová pomazánka

1) Řepu dobře očistíme a rozkrojíme napůl nebo na čtvrtiny (podle velikosti).

2) Přichystáme si větší kus alobalu, do kterého budeme všechnu řepu balit. Přendáme tedy řepu na alobal (umístěný v pekáčku), osolíme, opepříme, zakápneme olejem a přidáme česnek.

3) Zabalíme a pečeme na 200 °C zhruba 1 hodinu.

4) Když máme upečeno, necháme řepu vychladnout a poté nastrouháme nahrubo.

5) Upečený česnek nasekáme a spolu s žervé vmícháme do nastrouhané řepy.

6) Dochutíme solí a pepřem, můžeme zakápnout citronovou šťávou.

Rybičková pomazánka

1) Do mixéru vložíme okapané sardinky, žervé, přidáme sůl a pepř, zakápneme citronovou šťávou, vložíme na kostky nakrájenou cibuli.

2) Mixujeme, dokud nevznikne hladká pomazánka.

3) Na závěr případně ještě dochutíme solí a pepřem dle libosti.

Papriková pomazánka

1) Papriky dáme na pekáč, zakápneme olejem a vložíme do trouby rozehřáté na nejvyšší stupeň, s nastavením na gril. Hotové jsou tehdy, když slupka ze všech stran úplně zčerná – tímto procesem získají příjemně uzenou chuť. Společně s paprikou dáme na čas péct také pár stroužků česneku.

2) Vytáhneme pekáč z trouby a papriky ihned přemístíme do mísy, kterou uzavřeme fólií nebo mikrotenovým sáčkem. Ponecháme tak cca 10 minut, slupka pak půjde snadno oddělit od dužiny.

3) Oloupeme, slupku vyhodíme, z dužiny vymačkáme přebytečnou vodu.

4) Papriku rozmixujeme spolu s upečeným česnekem a žervé. Dochutíme solí a pepřem.